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第357章（第1頁）

第357章

就在服務員倒茶的間隙，武娜娜領着一高一矮兩個中年人進了一樓大廳。

“老闆娘回來了！”

“娜娜回來了！”

眾人都打招呼，武娜娜笑道：“大家都來了啊，稍坐片刻，師傅才剛到，馬上就可以準備切肉了。”

武娜娜說着指了指強子跟兩個中年人介紹：“那就是咱們的老闆強子，給你們打電話的就是他，張海介紹的也是他（強子北京的戰友）。”

兩個中年人趕緊走向強子：“你好老闆，我是粟永強，請多關照！”

“我是司馬栓牢，廊坊人，張海的戰友，不過我是義務兵。”

司馬栓牢是戰友給強子找的火鍋城大師傅，大高個，年齡大概在四十歲上下。

於是強子趕緊上前握手：“你好老班長，我也是義務兵，那麼咱們合作愉快了！”

跟兩個廚子握手認識了一下後，強子回頭對眾人說道：“大家先嗑瓜子聊天，我帶他們去準備食材。”

眾人擺手：“去吧去吧！”

“這麼着急請我們過來，感情你工人還沒請到位，開什麼國際玩笑！”

“就是，就你着急能折騰，趕緊去吧！”

進了後廚後，司馬栓牢和粟永強都贊歎後廚的空間夠大，設備也夠全，一水的不鏽鋼三防櫃、工作台、冰櫃、冰箱看着铮明瓦亮一塵不染。

新買的羊肉切卷機、刨子機等等也是最新款不鏽鋼的，一切看着都像是剛準備開得新店。

“老班長，您先看一下我準備的這些辣椒油、花椒油啥的都對不對，我是根據自己喫涮羊肉那些料準備的。”

強子對司馬栓牢說道。

司馬栓牢抻着脖子把一個工作台上的東西看了個遍，然後笑着說道。

“大緻就是這些，你悟性很好，就是辣椒油還少一樣，涮羊肉的辣椒油要用幹海椒煉制，還要加入蔥姜蒜等五味菜，這種用辣椒面炸的辣椒油喫涮羊肉會搶味的（遮住其他調料的味道）。”

“那麼設備呢？”

“設備也夠全，就是差把手工切的推刀，兩頭帶把的那種！”

司馬栓牢說着將新買的切卷機轉了轉圓盤刀，似乎在是契合度。

“還要哪個啊，我以為有機器就不要那玩意了！”

“你是隻知其一不知其二，高檔的羊肉卷也是靠手工分割，然後再卷成卷冷凍，要不然市面上買的羊肉卷根本喫不出老北京涮羊肉的範，還有就是修卷也需要用，不能一味的靠機器，有些肉卷不規則的話，用機器切得浪費多少。

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