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第1070章（第1頁）

第1070章

為了女兒的未來，沈耀飛對劉鳳成的進度自然是充滿了無比的關切與期待。

“師父，多虧了您之前的悉心教導，我感覺最近這些天自己的狀態前所未有地好。”

劉鳳成擦了擦額頭上的汗水，眼神中閃爍着對廚藝的狂熱與對沈耀飛的無限崇拜。

“對於那道‘羊方藏魚’，我最近這些天在練習時也是福至心靈，感覺隨時都能摸到那個突破的門檻了。”

“您放寬心，最多再給我幾天的時間，我保證把那道菜也完完整整地呈現在您面前！”

聽着徒弟這番信心百倍、擲地有聲的保證，沈耀飛再次欣慰地笑了起來。

“好，有你這句話，為師就等着喝你的出師茶，看着你真正名揚天下的那一天！”

沈耀飛拍着劉鳳成的肩膀，再次溫言勉勵了他幾句，眼裡滿是對這個徒弟的期許。

隨後，他轉過身，邁着沉穩的步伐走向了於真所在的竈台，準備指導今天最重要的教學。

此時於真的案闆上，正整整齊齊地碼放着一隻家鴨、一隻野鴨和一隻肥碩的斑鸠，這正是制作淮揚名菜“清湯三套鴨”

的頂尖食材。

這道菜最考驗廚師功力的地方，就在於“整禽脫骨”

和“套制”

的過程，對刀工的要求近乎苛刻到了極點。

廚師必須在不破壞家鴨和野鴨外皮的前提下，將它們體內的骨骼完美剔除，然後層層相套，最後將斑鸠套入最內層。

於真雖然平日裡心高氣傲、廚藝底子也極好，但面對這需要極強手感與耐心的細活，此時額頭上也滲出了細密的汗珠。

“師父，我總是有些拿捏不住分寸，每當刀尖劃到關節處，這鴨皮就容易被頂破。”

於真有些沮喪地指着案闆上一隻微微有些破皮的家鴨，面色羞愧地向沈耀飛低頭請教。

“不要急，脫骨講究的是‘順其自然’，刀尖要貼着骨膜走，用的是手腕的巧勁而非蠻力。”

沈耀飛溫和地笑笑，順手接過了於真手中特制的剔骨尖刀，眼神在一瞬間變得無比專註。

隻見他手腕輕輕一抖，那柄尖刀仿佛有了靈性一般，順着家鴨的頸部悄無聲息地滑了進去。

他的動作如行雲流水般自然，伴隨着一陣極輕微的骨肉分離聲，整條脊骨在數秒之內便被他輕而易舉地抽了出來。

剔出來的骨架上沒有殘留一絲多餘的鴨肉，而那具家鴨的外皮依然飽滿完整，甚至連一個小眼都沒有留下。

於真在一旁看得目瞪口呆，雙眼死死盯着沈耀飛那雙穩定如磐石的雙手，心中掀起了滔天巨浪。

“看清楚了嗎，手心要虛，刀尖要活，回去多用雞鴨練習，熟能生巧便好。”

沈耀飛將剔骨刀重新遞回到於真的手裡，語重心長地出言提點道。

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