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第783章（第1頁）

第783章

這一頓全魚宴，總共十道菜。

第一道，上湯紫菜魚丸。

第二道，涼拌魚皮。

第三道，麻辣水煮魚。

第四道，蘇式爆魚。

第五道，雙色剁椒魚頭。

第六道，鬆鼠鲈魚。

第七道，香酥魚骨。

第八道，魚花火鍋。

第九道，醬燜偏口魚。

第十道，墨魚、八爪魚、鲅魚餡兒餃子。

這十道菜全部是由海魚制成，做法多樣，讓今天宴會上的人都十分驚豔。

以至於用餐完畢，大家仍回味無窮。

能將一條魚研制出這麼多有特色的菜品來，大家對這家飯店以及程小芸，都有了新的認識。

再沒有對女人開飯店、做廚師的偏見，也不敢有了。

憑真本事喫飯的人，是非常值得人敬重的，哪怕年紀輕輕，哪怕是女性。

眾人知道她能有如今的成就，絕非偶然。

就拿外賣這個點子來說，可真是一絕啊！

飯後將餐食撤走，又上了一些茶點，大家坐在一起又聊起了天。

更有幾個早就對外賣這件事情感興趣的老闆，幹脆拉過程小芸坐下，請教了起來。

“程老闆能教教我們，外賣這塊兒應該怎麼開展呢？實不相瞞，我們之前也跟着效仿過，可是卻以失敗告終。”

有人問，其他人聽見了也十分感興趣地湊了過來。

“是啊，和我們講講吧！”

大家的眼光都迫切地看向程小芸。

程小芸理了理思路，將自己這段時間運營下來所總結出來的經驗都分享給了眾人，一點藏私都沒有。

“首先就是要規範化管理和培訓。

譬如交通工具、送餐人員、出餐順序等等。”

她從幾個方面來給大家掰開了、揉碎了講。

所有人都聽得十分認真，時不時還認同地點點頭。

隻不過現如今的網絡還不夠發達，不像後世有專門的外賣平台，不然方法還會有更多。

但是單憑她靠實踐經驗總結出來的方法，在八零年代也夠用了。

“大家可以适當做些廣告，或是印刷菜單進行分發，這樣可以增加新的客戶群體。”

“而這隻是初期的效應。

長遠來看，外賣還會增加客戶的進店轉化率。

讓那些喫過你們飯店外賣的食客，有來飯店光顧的興趣。”

沒想到外賣并不隻是簡簡單單的給顧客們送個飯，原來這裡面還有這麼多的門門道道和好處呢啊！

大家都十分興奮，如獲至寶一般，感歎今天這個全魚宴真是沒有白來。

而更讓人敬佩的是，程小芸之前就因為外賣的事，被同行陷害過一次。

這件事在行業裡傳得沸沸揚揚，自然是人盡皆知。

可她卻并沒有計較，更沒有藏私，將經驗毫無保留地都分享給了大家。

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