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第240章（第1頁）

第240章

“行，你說喫啥就喫啥。”

百裡清溪去了浴室，而林曉染則是系上圍裙去了廚房。

先把米飯燜到電飯鍋裡，然後開始做熘肝尖。

她從倉庫中取出一個新鮮的豬肝，切成硬幣一樣厚的薄片。

將豬肝裝入大碗中，倒入一罐啤酒，啤酒中的啤酒花能把豬肝的髒氣味去除。

浸泡五分鐘後，將血水血污抓出來。

然後用清水清洗幹淨，撈出攥幹水分，然後用廚房紙將豬肝表面的水份吸幹。

然後開始上漿，往豬肝中加入一小勺食鹽，半勺胡椒粉，半勺花雕酒，用手抓勻。

然後加入玉米澱粉抓拌均勻。

最後加入一勺食用油鎖住水分。

上過漿的豬肝喫起來不柴，更加滑嫩。

然後切一個尖椒，幾片黃瓜和半個胡蘿蔔，切成菱形的薄片就好。

起鍋熱油，鍋中倒入多一些的豆油，將豬肝拌勻，防止粘連，油溫四成熱時，下入豬肝。

先不要動，讓豬肝凝結一下蛋白質，然後用筷子劃開。

迅速下入尖椒黃瓜胡蘿蔔片翻炒，然後倒出控油。

這個炒制的時間不要太久，太久豬肝就老了。

另外起鍋熱油，下入蔥姜蒜片爆香。

然後加入一勺生抽，半勺花雕酒，沿着鍋邊淋入少許食醋。

加入少許食鹽，白糖，胡椒粉，雞精調味，然後加入一勺清水。

將老抽醬油放入澱粉水裡，淋入鍋中，然後放入少許花椒油，攪拌均勻，這個湯汁就亮了。

然後將豬肝和配菜放入鍋中大火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

這樣做出來的熘肝尖明油亮芡，鮮香滑嫩，是一道四季适宜的佳肴。

然後林曉染又做了一道酸菜炒粉條。

又從倉庫中拿出一盤醬肘子和一盤魚香茄子。

飯菜剛端上桌，百裡清溪就從浴室走了出來，他穿着一身大紅色綢緞睡衣，張揚而昳麗。

“你到底長得像你父親還是母親，怎麼能長得這麼好看？”

林曉染由衷地贊歎道。

百裡清溪笑道：“我取了他們二人的優點，而我弟弟則是取了他們的缺點，所以我才能成為聽風樓的繼承人。”

“好香啊，阿染的廚藝越發精進了，都快趕上我了。”

林曉染：......

想要誇自己就直說！

何必這麼拐彎抹角的？

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